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高いけど旨い

焼酎奄美黒糖焼酎 さきアルコール度 25度

商品番号 129103 720ml/1500円+税
商品番号 129102 1800ml/2850円+税

海咲
鹿児島市から、南へ約380㎞の海に浮かぶ奄美大島は、広大なマングローブや原生林など、太古の自然を遺す島だ。 そんな奄美を代表する黒糖焼酎とは、奄美大島を中心とした、5つの島だけで製造されており、文字通り、黒糖を原料とした焼酎である。黒糖は酵母を加えれば醗酵するが、それはラムの製法。これに米麹を加えて醗酵させる事で、芳しい香りと深みある味わいの焼酎になる。

奄美大島の中心より、やや北に位置する西平酒造は、大正時代から精魂込めた黒糖焼酎を造り続けてきた老舗蔵である。「海咲」は、伝統的な製法を守りつつ、奄美の豊富な天然水と良質な黒糖、国産の米を使うなど原料に拘り、風味の違う三種の原酒をブレンドした後、3年熟成させることで、味に格別の奥行を持たせた、こだわりの1本である。

白ワインを思わせる華やかで甘い香りを堪能した後、初めの一口は是非ストレートで呑むことをおすすめする。口に含むと黒蜜のような奥深いコクと、長期熟成ならではの円熟感が格別だ。すっきりと爽やかな余韻には、思わず「ふ~っ」と、ため息が漏れることだろう。

その後は、ロックや水割りなど、お好みでじっくりと。カドが取れた穏やかで深い味わいと、洗練された余韻は、通にも、黒糖焼酎にあまり馴染みが無い方にとっても、素敵な出会いとなるはずだ。 (文/焼酎バイヤー 中川)

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