スコッチ シングルモルトは100蒸溜所以上をご用意

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オールドケンプトン蒸溜所

オールドケンプトン蒸溜所
(旧レッドランズ蒸溜所)

2013年に創業したレッドランズ蒸溜所が、2016年に同じケンプトンのメインストリートにあるダイサートハウスに移転。蒸溜所名を「オールドケンプトン」に改めリスタートしました。1840年代の植民地時代の宿屋だったこの建物は非常にチャーミングで、タスマニアで最も訪れておきたい蒸溜所のひとつに数えられています。

〜収穫から熟成まで「paddock to bottle」〜 仕込み水を集めて穀物を育て、フロアモルティングで製麦。蒸溜はもちろん熟成まで、その全てをひとつの敷地内で行うことを指します。人件費や設備投資など非常に多くのコストがかかりますが、味わいに関わる全てを自ら行うという、彼らのこだわりがあらわれています。レッドランズ蒸溜所時代から引き継いだこの精神は、今も引き継がれています。