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- 彗(シャア)SCHWASSMANN-WACHMANN(シュワスマン・ワハマン)純米吟醸 無濾過原酒
杜氏の高野氏が1タンクのみ、チャレンジで仕込んだ数量限定の「彗」が入荷しました。今回の造りでは新しい試みとして、麹と酵母が普段の酒造りとは異なります。まず酵母には、高リンゴ酸酵母「p43‐14」を使用し、麹には日本酒では滅多に使用されることのない「黒麹」を用いたとの事。フレッシュな吟醸香と、甘酸っぱくフルーティーな旨味は、まるで白ワインの様です。よく冷やしてワイングラスでお楽しみ下さい。
- タイプ
- 純米吟醸
- 容量
- 720ml
- 蔵名
- 遠藤酒造場
- 都道府県
- 長野県
- アルコール度数
- 13度
- 原材料
- 米・米こうじ
- 精米歩合
- 60%
- 日本酒度
- -10
彗 SCHWASSMANN-WACHMANN 純米吟醸 無濾過原酒
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