近年続々と新規の蒸溜所が稼働を始め注目を集める北アイルランド・アイルランド共和国。今回は北アイルランドの『ヒンチ蒸溜所』アイルランド共和国の『ウォーターフォード蒸溜所』より6銘柄をチョイスしました。アイリッシュウイスキーの実力をご体感ください。

【ウォーターフォード蒸溜所とは】
もともとギネスグループのビール製造工場を買収し蒸留所へと改築し2014年に創業。アイルランドの個々の畑の大麦の味わいとテロワールに焦点を当て、2016年1月から蒸留を開始しています。創業者のマーク・レイニエ氏はワイン業界に携わった後スコットランドの有名ボトラーブランドを立ち上げ、2001年にブルックラディ蒸留所を買収し現在の立ち位置を築いた立役者です。ブルックラディといえばアイラ島の大麦麦芽を使用したウイスキーを生産していることが有名ですが、大麦の原料に焦点を当てたウイスキー造りをしていきたい思いでこの『ウォーターフォード』を立ち上げています。また、製造における全ての工程－大麦の製造、発酵、蒸留、熟成、ボトリングに至るデータは例外なく全て開示しており様々な情報を確認しながらウイスキーを愉しむことができます。

【ヒンチ蒸溜所蒸溜所とは】
ヒンチ蒸溜所は、美しい田園風景が永遠と広がる北アイルランドはベルファストのすぐ南に位置しており、 アイルランド語で「島の町」と訳されている近くのBallynahinchの町の名前からヒンチ蒸溜所と名付けられました。 蒸溜所のデザインは、熟練された職人技を裏付けるだけでなく、アイリッシュウイスキーの重要な革新者としての地位を確立するために様々な独自の要素を数多く組み込んでいます。 まだ産声を上げたばかりの蒸溜所ですが、その特徴の一つに創業時からポットスティルを3基所有し、当初はクラフトジン等を生産しており、その後オリジナルウイスキーを出荷しています。

【セット内容】
1.ウォーターフォード オーガニックガイア 2.1 50度/シングルモルト ウイスキー

アイルランドで唯一オーガニックの認証を受けたウイスキー。香りは黒糖、ミルクチョコレート、ラベンダー。味わいはホワイトペッパー、グレープフルーツ、チェリー、ドライトースト。
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2.ウォーターフォード ピート ウッドブルック 50度/シングルモルト ウイスキー

フェノール値74ppmのヘビリーピートタイプ。香りはレモンの皮、蜜蝋、消えたてのロウソク、炙り立てのクリームブリュレ。味わいはスパイス、ショートブレッド。ビーチでのキャンプファイヤーの灰。保存されたレモンやラブサン・スーチョン。柑橘類の味が強い。
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3.ウォーターフォード ザキュベ 2022 50/シングルモルト ウイスキー

香りはハチミツ、桃、イチジクやホワイトオーク、ほのかなバニラ。味わいは焼き立てのオーツクランチ、シナモンやバニラ、ほのかにクリーミーなチョコレートやモルト。
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4.ヒンチ スモールバッチ バーボンカスク 43度/ブレンデッド ウイスキー

丹念に3回蒸溜された高品質なグレーンとシングルモルトウイスキーのみを使用し、極上のバーボン樽で最低でも3年以上熟成させたこの伝統的なブレンドは、アイリッシュウイスキー本来のスムーズな個性を引き出すために小ロットで生産されます。
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5.ヒンチ クラフト＆カスク インペリアルスタウト フィニッシュ 46.4度/ブレンデッド ウイスキー

ビールカスクでウイスキーを熟成させることで、独立したブルワリーの深みと複雑な味わいを感じることができます。
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6.ヒンチ 10年 シェリーカスクフィニッシュ 43度/ブレンデッド ウイスキー

アメリカンオーク樽で約10年間熟成し、さらに厳選したオロロソ・シェリー樽で6ヶ月以上かけてフィニッシュ。フレッシュなフルーツの香りで、煮込んだフルーツの層とナッティな後味を感じます。
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◆ウイスキー量り売りとは◆

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