前代未聞!?ミルクから造られたクラフトジン！

今や空前のクラフトジンブーム。非常に多種多様なジンが生まれています。しかしこんなジンは初耳でしょう！ベーススピリッツとしているのは、なんとミルクからチーズを造る際にできる「ホエー」。チーズを造るとき、ミルクはチーズの原料となる凝乳とホエーに分けられホエーは昔から廃棄物とされてきました。
特別な酵母をホエーに加え、乳糖をアルコールに変化。そうしてできたホエーのスピリッツにアイルランドの湧水と18種類のボタニカルを使用し、バーサズ ジンは造られます。ホエー由来の非常にスムースな口当たり。甘い柑橘類と複雑なスパイスの香りと風味が口の中で優雅に広がります。スウィートオレンジやコリアンダー、カルダモンの味わいが滑らかですがフィニッシュはピリリとスパイシー。39頭もの子牛を産み、49歳まで生きたギネス記録を持つアイルランドの伝説の牛「Big Bertha」にちなんで名づけられたこのジン。ストレートはもちろん、トニックで割って柑橘を添えればとっておきのジントニックが愉しめます。

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