「発酵(=醸造)」に大変なこだわりを持つ、同蒸溜所のスタッフはその殆どが醸造の経験を持ちます。創業者であるクロッグスタッド氏もアメリカ最古の醸造学校「シエベル工科大学」の卒業生であり、ブルワリーに勤務していた当時に蒸溜と出逢い蒸溜所を設立しました。
当初は独自の発酵槽がなく、地元のブルワリーからウォッシュを購入していましたが、2011年には運営マネージャーとして豊富な醸造経験をもつ「アンドリュー・タイス」氏を招聘し、醸造への取組みを強化。ブルワリーとは樽の交換などで、現在に至るまで意欲的にコラボレートを行なっています。エール酵母を使用し、5〜6日間の長い発酵で産まれる独特のフルーティーな風味は、専用のアメリカンオークでゆっくりと熟成されています。
| タイプ |
ウィスキー/シングルモルト |
| 原産国・生産国/生産地 |
アメリカ/オレゴン州 |
| 容量（ml） |
750ml |
| アルコール度数 |
45度 |
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