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イタリア・サルディーニャ島の特産品
ボッタルガ(カラスミ)を直輸入!


地中海・サルディーニャ島 ボッタルガ ムジネ

サルディーニャ島の特産品「ボッタルガ」
珊瑚礁が透けて見えると海の色がエメラルドグリーンに
珊瑚礁が透けて見えると海の色がエメラルドグリーンに
市街地より海を望む
市街地より海を望む
市場で売られるボッタルガ
市場で売られるボッタルガ

ボッタルガとは、
イタリア語で「からすみ」のこと


ボッタルガとは、イタリア語で「からすみ」のこと。
魚の卵を塩漬けした後、乾燥させた高級食材です。
長崎産の「からすみ」は日本の三大珍味の一つで
高級品は高値で販売されています。

ヨーロッパで最も美しいリゾート地として知られエメラルド
グリーンに輝く地中海に浮かぶサルディーニャ島。

魚介類の豊富なこの地で
旨味バツグンのボッタルガ(カラスミ)は生まれます。

イタリアでもっともポピュラーなボッタルガ(カラスミ)は
サルディーニャ産のムジネ(ボラ)が原料。

イタリアでも高級食材には変わりありませんが、
日本よりもパスタやサラダなどの料理に使う機会も多く、
もっと親しみやすい価格で
手に入ります!
地中海の金

地中海の金

地中海の聖なる島「サルディーニャ島」で採れた
“ボラの卵巣”を塩漬けにして乾燥させた特産品。
現地ではこのボッタルガをすりおろしたパウダーを
『地中海の金』と呼んでいるそう!


地中海で水揚げされたボラの貴重な卵巣を丁寧に取り出し、
ひとつひと塩漬けにし、その後海水とほぼ同じ濃度に調整した塩水で
余分な塩を洗い流し、形を整え乾燥工程に。
ゆっくりと時間をかけた乾燥工程で
素材の持つ旨みがどんどん深みを増してゆく。
お酒のお供に、食卓に。この価格なら高級品のボッタルガも手軽に楽しめる!


熱燗は進む!炙りからすみ

炙って大根のスライスに挟むだけで、純和風のおつまみに!!
旨味がギュウッと濃縮されているのに、大根と一緒になることで優しい味わいに。
燗酒がスイスイ進んでしまいます!

パスタに贅沢にまぶすと最高!
家庭でプロの味が簡単に作れます

すりおろしてシンプルなパスタ
(ボンゴレビアンコ、アーリオ・オーリオなど)に振り掛ければ、
ワンランク上の味わいに変身!!

ボッタルガ(カラスミ)

イタリアのサルディーニャ島生まれのからすみ。残ったものはきちんとラップして冷蔵庫へ。
乾燥させるとせっかくの味わいが半減です。
チルド・真空パックでお届けします。

手軽で美味しいボッタルガレシピたくさんありますよ~!Lets Try♪

◎まずはそのままのボッタルガを味わおう!
薄くスライスし、表面の薄皮を剥いで。大根スライスと一緒に食べれば、より一層美味しくいただけます! 昔から高級割烹では定番の組み合わせ。

◎炙ってみよう
からすみ全体に日本酒をぬってから炙ると風味がアップして格別!もちろん日本酒のお供にすると極上。

◎カナッペとして
スライスしてクラッカーやバゲットにのせて。クリームチーズなども一緒に乗せたら白ワインが絶対飲みたくなります♪

◎お茶漬けにも
お酒の〆はお茶漬けという方も多いはず。いつものお茶漬けにボッタルガパウダーをプラスすると、いつもと違った高級お茶漬けの出来上がり!白ごはんにふりかけとしてもGood!

◎スパゲティーに
シンプルなペペロンチーノやボンゴレにボッタルガパウダーを振り掛けるだけでワンランク上の味わいに♪
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商品数:3件
高級からすみ台湾産約130g前後※必ず「クール便」をご指定ください!【smtb-k】【ky】【YDKG-k】【ky】
2,894円
(税込)
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在庫無し×
イタリア・サルディーニャ産ボッタルガ(からすみ)約110g前後※こちらは「クール便指定」商品です
2,894円
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在庫無し×
ボッタルガ・ムジーネ・パウダー(20g入)2個セット【YDKG-k】【ky】
1,036円
(税込)
※こちらの商品は「クール便」指定の商品となります。配送方法をご指定いただく際…
在庫無し×