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TOP特集

冬を愉しむ黒ビール

肉x酒 ベストマッチ認定の証刺身や焼き魚など「魚と日本酒」はイメージし易いですが、「肉と日本酒」はピンと来ない人が多いのではないでしょうか?一口に日本酒といってもその味わいは様々で、「きっと肉に合う日本酒があるはず」と信じて検証しました。「なんだかんだ言ってもステーキには赤ワイン、から揚げにはハイボールでしょ」なガチガチの固定概念を覆す商品ばかり。庶民派の肉料理からちょっと贅沢なあの料理まで、今夜の食卓が待ち遠しくなる「肉×日本酒」の美味しい関係をご紹介します。

彗シャア HALLEY 直汲み純米

日本人の好きな肉料理と言えば、すき焼きは外せません。関東風・関西風どちらも共通点は濃厚で甘辛い味つけ。そこで、オススメしたいのは、発売間もないこちらの純米酒『彗』。芳醇な旨味が、すき焼きの濃い味付けをしっかりと包み込み、見事に調和します。後口のキレも良いので食中酒にピッタリです。 購入はこちら

月の桂 にごり酒

かつての空前の韓国ブームにより、「焼肉にはマッコリ」が定番となりましたが、なんのなんの!国産のにごり酒も負けたものではありません。濃い目のにごり成分とスッキリ辛口の味わいが焼肉の脂と溶け合います。程よい酸味とガス感は後口をさっぱりしてくれるので、お肉がさらに美味しくいただけます。  購入はこちら

カウボーイヤマハイ 山廃純米吟醸原酒

ご馳走の代名詞「ステーキ」。これに合うお酒はしっかりとした個性があり、分厚い肉のうまみに負けない骨太な味わいのCOWBOYがベストマッチ。山廃仕込由来の酸味と原酒ならではの高めのアルコール度が脂を流しつつ肉のパワフルな旨味を引き立てます。しっかり焼いた赤身肉にガーリック醤油のソースとレモンか山葵を添えて是非お試しを。  購入はこちら

正信 山廃純米酒

山廃といえば、連想されるのがその特徴的な酸味。その酸味とロースビーフの凝縮した肉の旨味のソースがどうか…と思いましたが、これが意外なほどマッチします。酸味の強い味わいが逆にその肉のうまみを引き立てるので、一口一口をじっくり味わいたくなります。 購入はこちら

蒼瑠璃PALE 純米大吟醸

から揚げにはハイボールが定番化しつつありますが、そこに一石を投じる逸品を見つけました。ワイン酵母由来の芳醇且つフルーティーな香味がから揚げのジューシーな旨味と相まって、ハマる事間違いなし。口に残った油分も微発泡感でさっぱりしてくれる点も◎。 購入はこちら

白壁蔵 澪DRY

生ハムの塩気のきいた味わいと脂分には、爽やかでスッキリした口当たりの泡酒が良く合います。後口のキレが良いので「澪」シリーズの中でも、今回はドライをチョイスしました。米のシャンパンと言われるだけあって、泡が綺麗に立ち上ります。ぜひフルートグラスでお楽しみ下さい。これからのパーティーシーンにはこの組み合わせは鉄板です。 購入はこちら

賀茂鶴 別撰 吟醸酒

脂が程よく落ち、さっぱりした豚しゃぶには、香りタイプの吟醸酒よりも、旨味の強い味吟醸タイプが良く合います。吟醸香控えめなこのお酒は、ぬる燗でお愉しみ頂くのが最適です。豚しゃぶだけでなく、鶏の水炊きなどのシンプルな味付けの鍋にも合うので、これからの季節のレギュラー酒としてスタメン登録推奨します。  購入はこちら