長濱ニューメイク 樽セット

長濱ニューメイク 樽セット

発売以来、大好評! 長濱蒸溜所が少量生産する「長濱ニューメイク」に「ミニ樽」がセットになって新登場。
ニューメイクをMy樽で熟成させると、世界でたったひとつの熟成酒が完成! 自分で育てる愉しみを是非味わってみてください。

長濱蒸溜所 ウイスキー製造写真

長濱蒸溜所2016年11月稼働

大正元年豊臣秀吉が最初の城主となり礎を築いた歴史が香る町滋賀県長浜市にあるクラフトビール醸造所にて、ウイスキーの蒸溜を開始いたしました。
築100 年以上の白壁土蔵の米蔵を改装した蒸溜所の面積は約8 坪で、蒸溜所内には初溜釜・再溜釜をそれぞれ1基設置。一回当たりの生産数量は100Lと最小の規模となります。

モルトはドイツ産を使用し、ピートモルトはイギリス産、酵母はアメリカ産のウイスキーイーストを用いるという豊かな構成。瓶詰、ラベル貼りなど総て、手作業で行っています。

ニューメイク製造工程

長濱蒸溜所 ウイスキー製造写真

世界にたったひとつだけのウイスキー

樽の特徴

樽は大型の樽と同じ構造です。素材には定評ある「アメリカン・ホワイトオーク」を使用しており、樽の内部はチャーリングを施しています。樽はおよそ1L用サイズで、自宅で本格的な熟成が楽しめます。※手作りの為、樽のサイズが若干異なります。あらかじめご了承ください。

チャーリングの様子

チャーリングの様子

熟成について

効果

お酒を樽に入れると、時の経過と共に樽から色や香りがお酒に溶け込み、まろやかで香り高い琥珀色の熟成酒に変化します。また、樽のオーク材からポリフェノールなどの成分が溶け出してお酒のエタノール成分や空気中の酸素と反応し、独特の味と香りが生まれます。

適したお酒

ウイスキー、焼酎(各種)、ホワイトリカー、テキーラ、ラム、ジン、ウォッカ、ブランデー、泡盛などの蒸溜酒が適しています。
アルコール度数の低いワインや日本酒などの醸造酒を入れないでください。腐敗する恐れがあります。

使用可能期間

樽は繰り返し使え、2回目以降の方がよりまろやかな仕上がりになります。熟成は数週間から数カ月程度が適しています。熟成効果は徐々に薄れますが数年は使えます。(使う頻度とお酒の度数により異なります)

熟成度合

最初は数週間で色と香りが付き始めます。一般的にバニラのような甘さとオーク材の香りが加わり、お酒がまろやかになります。

熟成の色変化

透明なお酒(焼酎・テキーラ・ホワイトリカーなど)
を熟成させると左の写真の
ように変化していきます。

お好みの味、色に熟成したらガラス瓶に移してお愉しみください。
樽に入れたままだと熟成が進みます。

熟成のコツ

  • ■ 熟成にはオーク材と空気が関係します。樽をお酒で満杯にするのではなく、少し空間を残してください。
  • ■ アルコール度数の高いお酒の方が変化は大きくなります。

愉しみ方

  • ■ 飲んだ分をその都度、樽に注ぎ足していく方法もあります。
  • ■ 樽に異なるお酒を入れる場合、あえて洗浄せずに次のお酒を入れて樽に染み込んだ前のお酒との混合を愉しむ方法もあります。

マメ知識

  • ■ お酒の量とオーク材との比率の関係で、熟成は大きな樽よりも小さな樽の方が早く進みます。
  • ■ お酒を樽に入れると蒸発やオーク材に浸み込んで量が減ります。この事を「エンジェルシェア」と言います。天使にお酒を少しささげる事になりますが、天使はそれ以上の仕事をしてくれます。短期間の熟成の場合5から10%程度を天使にささげることになります。

樽の到着後

樽は弊社で液漏れを止めてお届けしています。

  • ■ 到着後、樽の中に水を入れシンクなどに一晩置いて、漏れの無い事を確認ください。輸送中の振動や乾燥で漏れが起きる場合があります。 漏れがある場合はそのまま置いて止まるまで1週間程度様子を見てください。漏れが止まらない場合はご連絡ください。交換などの対応を行います。
  • ■ 樽に水を入れて軽く振り、数回内部をすすいでください。
  • ■ 最後に75℃以上のお湯で1分以上の殺菌を行ってください。
  • ■ 樽を逆さにして中の水を出し、樽が冷えたらお酒を入れる準備完了です。お好きなお酒を入れて熟成ができます。

熟成の色変化

用語の説明

エイジング 樽でお酒を熟成させること。ウイスキー、バーボンや熟成焼酎などは樽で一定期間、熟成させてから瓶詰めします。お酒の味、色や香りを決める重要な工程です。
チャーリング 直火で樽の内部を炭化させることです。焼くことでお酒や空気と反応してバニラのような甘い熟成香味成分が造られます。焼き加減はお酒の味に影響を与えます。
エンジェルシェア 樽に入れたお酒が樽の吸収や蒸発で量が減ってしまうことをこのように表現します。
タガ 樽の枠金の事です。樽の周囲にはめて締めかためる役割を持ちます。


アイテムイメージ

※ 画像はイメージの為、実際の商品と異なる場合がございます。
長濱ニューメイク 樽セット

・《送料無料》でお届け!
 (沖縄県へは送料別途1,000円)

商品番号 512361
販売価格(税抜)12,000
販売価格 (税込) 12,960円
当店ポイント120P進呈
ご注文から
他の商品をご一緒にご注文頂いた場合、
お届けの時間帯指定はお受けできますが
在庫切れ
日本最少の蒸留所のニューメイクを自宅で樽熟成できるセット!


◯樽の使用について

<お願い>

■商品到着後は、すぐに商品をご確認ください。長期間、箱に入ったまま放置されますと、樽が乾燥し水漏れや破損の原因となります。
■樽は直ぐに使用されることを前提にお届けしていますので、到着後は直ぐに水を入れて水漏れの無い事を確認願います。樽を乾燥させると水漏れの原因となります。お酒を入れるまで数日かかる場合はその間、水を入れておいてください。

<注意事項>
■ 樽の乾燥による割れや漏れの予防のため、樽には常にお酒をいれておいてください。
■ 定期的にお酒の量をチェックしてください。
■ 樽を直射日光や風の当たる場所に置かないでください。
■ 金属部に鋭利な箇所が残っている場合がありますのでご注意ください。

<メンテナンス>
■ 届いた樽の内部に剥がれた炭や穴を開けた際の木片が入っている場合があります。衛生上問題はありませんが、穴から取り出せる大きさのものは取り除いてください。
■ 樽の内部は焼かれているために、炭状になったオークが剥がれてお酒と一緒に出てくる事があります。飲む前に取り除いてください。また、小さな炭が注ぎ口の穴に詰まる場合がありますので、出にくくなりましたら注ぎ口のパイプを点検してください。
■ コックから注ぐ際にコーヒー用フィルター等を利用して不純物を取り除く方法もあります。
■ お届け前の工程で樽が水分で膨張する際、樽の表面に小さなヒビが出る場合があります。あらかじめご了承ください。
■ 樽内のお酒の量が半分以下ですと蒸発により、お酒が無くなるケースがありますので、お酒の残量にご注意願います。(特に気温の上がる夏場は要注意)
■ 熟成中も定期的に樽のお酒の量をチェックしてください。入れっぱなしで何ヶ月も放置すると蒸発や漏れの原因となります。
■ 樽を使わない時は「ホワイト・リカー」を入れておきましょう。その際も定期的に樽内の量を確認します。水を入れて保管する場合は、腐敗防止のため週に1度は水を交換しましょう。
■ 樽を空のままにしておくと木が乾燥してタガが外れたり、次にお酒を入れた時に漏れる恐れがあります。常にお酒を入れて乾燥を防いでください。


◯規格・その他

<返品・交換>

明らかに商品の欠陥と見られる場合は新たな商品と交換いたします。お客様の取り扱い上の不注意による商品の返品・交換には応じられません。返品・交換は当社の規定に沿って行います。

<その他>

樽から漏れたお酒による、いかなる損害や熟成の結果に対しても弊社は責任を負う事はできません。専門の樽職人による手作りのため、サイズに誤差が生じる場合があります。ご理解をお願いいたします。

<規格>

規格は品質向上のため、予告なく変更する場合があります。

商品情報

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